Brasil 72h Mundo Novo Natural Anaerobic Fermented
Brasil 72H Specialty Coffee
Erlebe eine neue Ära des Kaffees mit unserem Brasil 72 Mundo Novo Natural Anaerobic Fermented! Strahlend und mild zugleich, umgibt dich dieser luxuriöse Kaffee mit Wärme und Behaglichkeit – genau das, was du in unserer dynamischen Zeit brauchst. Während der Ansturm digitaler Technologien unseren Alltag prägt, sehnen wir uns nach Authentizität und echten Erfahrungen. Unser Brasil 72H, mit 100% Arabica der Varietät Mundo Novo ist ein echter Genuss für alle, die nach Authentizität und außergewöhnlichen Erlebnissen suchen.
Warum du unseren Brasil 72H Specialty Coffee lieben wirst:
- Exotische Aromanoten Tauche ein in den unwiderstehlichen Geschmack von tropischen Früchten wie Grapefruits, Agaven und Pflaumen, kombiniert mit Vanille und dunkler Schokolade. Jede Tasse Brasil 72H ist ein Fest für die Sinne.
- Einzigartiger Fermentationsprozess Der Brasil 72H wird ungeschält für 72 Stunden unter anaeroben Bedingungen fermentiert. Das Ergebnis? Ein luxuriöser Kaffee mit außergewöhnlichen Aromanoten, der dich begeistern wird.
- Vielseitig in der Zubereitung Egal, ob du ihn als dunklere Espresso-Röstung im Siebträger, Vollautomaten oder in der Herdkanne genießt oder als hellere Filter-Röstung für Filterkaffee und andere Brühmethoden – der Brasil 72H überzeugt immer.
- Höchste Qualität Mit feinen Noten von Grapefruits, Pflaumen und dunkler Schokolade sowie einer fruchtigen Süße und Säure erhält unser Brasil 72H beeindruckende 88 Punkte im SCA Scoring. Eine echte Rarität für wahre Kaffeeliebhaber.
Specialty Coffee. Wild. Hedonistisch. Unverfälscht. Suchst du nach exotischen Aromanoten und einem unvergesslichen Kaffeeerlebnis? Dann ist der Brasil 72H genau das Richtige für dich.
Hol dir jetzt den Brasil 72H Specialty Coffee und erlebe luxuriösen Kaffeegenuss wie nie zuvor!
DAS MACHT DEN BRASIL SO BESONDERS
NATURAL AUFBEREITUNG
Traditionell verbleibt das Fruchtfleisch lange an der Bohne und die Zuckermoleküle der Mucilage gehen dann in die Kaffeebohnen über. Das Resultat: Ein aussergewöhnlicher fruchtig-süßer Specialty Coffee.
ANAEROBE FERMENTATION ÜBER 72H
Anaerobe Fermentation ist eine spannende Entwicklung in der Welt des Kaffees und es entstehen neue und einzigartige Geschmackserlebnisse. Hier werden die aufbereiteten Kaffeebohnen in sauerstofffreien (anaeroben) Behältern für 72 Stunden fermentiert. Unter anaeroben Bedingungen können die Mikroorganismen dem Kaffee einen außergewöhnlichen Geschmack verleihen.
HAND PICKED
Beeindruckender Geschmack entsteht, weil jeder Kaffeebaum während der Ernte bis zu sieben Mal besucht wird, um zu garantieren, dass nur die reifsten Kirschen geerntet werden. Handverlesen und mit viel Liebe aufbereitet.
80 JAHRE ERFAHRUNG
Mit der anaeroben Fermentation entwickelt der Brasil eine cremige Textur und Pflaumen-ähnliche Noten im Geschmack, die von einem floralen und fruchtig-süßen Taste begleitet werden. Nur wenige Kaffee-Produzenten beherrschen diese Disziplin auf höchstem Niveau wie die 4te Generation des Farmers Tiago de Almeida auf seiner Farm Morro Preto.
EMPFOHLENE ZUBEREITUNG
Geeignet für:
- Siebträger
- Vollautomat
- Herdkanne
- Filterzubereitung
Wir empfehlen die Zubereitung mit dem klassischen Handfilter um die geschmackliche Vielfalt zu entdecken.
1. Falte das Filterpapierund setze es in den Filter ein. Spüle es mit heißem Wasser aus, dadurch verliert das Papier seinen holzigen Geschmack.
2. 10-12g frisch gemahlenen Kaffee pro Tasse - in einem mittleren Mahlgrad -in den vorbereiteten Filter geben. Verteile diesen durch leichtes Schütteln. Portioniert wird der Kaffee – so die gängige Daumenregel – mit etwa ein bis zwei Teelöffeln Kaffeepulver pro Tasse.
3. Gieße jetzt langsam so viel heißes Wasser (ca.90-93°C), in Kreisbewegungen von der Mitte aus auf, bis das Kaffeemehl vollständig benetzt ist. Lasse es eine Minute „aufblühen“.
4. Gieße nach dem Blooming in kreisrunden Bewegungen mit dem restlichen Wasser auf, bis du pro Tasse ca. 200ml Wasser verwendet hast. Zum Schluss einen dünnen Strahl in die Mitte gießen, um den Wasserspiegel im Filter zu halten. Die optimale Durchlaufzeit beträgt 3 bis 4 Minuten.HERKUNFT
Die Familie von Tiago de Almeida baut seit über 80 Jahren Kaffee auf der Sítio Morro Preto an. Tiagos Urgroßvater Joaquim ist als Kind mit seinen Eltern aus Portugal ausgewandert und hat sein erstes Einkommen durch Holzverarbeitung gemacht. Durch die ersten Verdienste konnte er sich ein kleines Stück Land kaufen, wo er auch bald die ersten Kaffeesamen eingesetzt hat. Durch harte Arbeit konnte er nach und nach die Farm ausbauen.
Heute fokussiert sich Tiago, seine Familie und Bruder Renato auf den Anbau und Aufbereitung von Spezialitätenkaffees. Unterschiedliche Varietäten und Aufbereitungs-/Fermentationsformen sorgen für ein breites und ausgefallenes Portfolio an unterschiedlichsten Kaffees.
Wir sind extrem glücklich mit Farmern wie Tiago zusammenarbeiten. Farmern, die Ihr ganzes Herzblut in feine Kaffes stecken.
Die Farm liegt in einer bergigen Landschaft auf 950 – 1300m in der Region um Petunia, die von kleinbäuerlichen Strukturen geprägt ist. Die Kaffees mit mittlerer Säure - körperreich und vollmundig, mit blumige Noten und Fruchtnoten (Trauben; getrocknete Früchte) sowie Karamell, Nuss und Schokolade dominieren.
INTENSITÄT
Stärke & Intensität: 3 von 5
Inhalt: 1000g oder 250 g Inhalt: 1000g oder 250 g Röstkaffee - ganze Bohne oder gemahlen. Röstkaffee mit Rohkaffee aus Nicht-EU-Landwirtschaft.
Kühl, trocken und dunkel lagern.
